সাস্থ ডেস্ক: গরম একথালা ঝরঝরে ভাতের সঙ্গে কুঁচো চিংড়ি দিয়ে পুঁই শাকের চচ্চরি, একবাটি ঘন ডাল আর লেবু-কাঁচা মরিচ। বর্ণনা শুনেই জিভে জল চলে এলো তো? গাঢ় সবুজ রঙের এই শাক খুবই উপকারী ও সুস্বাদু। পুঁই শাক চচ্চরি ছাড়াও ভাজি কিংবা ডালের সঙ্গে রান্না করে খাওয়া যায়। যেকোনো মাছের পাশে কয়েকটি পুঁই পাতা দিয়ে রেঁধে খেয়ে দেখুন, স্বাদ ভুলতে পারবেন না নিশ্চিত।

পুঁই শাকে আছে প্রচুর ভিটামিন বি, সি ও এ। এর সঙ্গেই আছে এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম আর আয়রণ। এছাড়া ফলিক অ্যাসিড, পটাশিয়াম, জিঙ্ক এই সব খনিজ পদার্থ আছে। পুঁই শাকের অনেকগুলো স্বাস্থোপকারিতার মধ্যে একটি হচ্ছে এটি আমাদের শরীরে রক্তচাপ বা ব্লাড প্রেসারের মাত্রা কমায়। অর্থাৎ যারা হাই ব্লাড প্রেসারের সমস্যায় ভুগছেন তারা প্রতিদিন পাতে রাখুন এই শাকটি। চলুন জেনে নেয়া যাক এর কিছু উপকারিতা-
ব্লাড প্রেসার কমাতে

পুঁই শাক কিন্তু পটাসিয়ামের একটি ভালো উৎস। আমরা জানি পটাশিয়াম ব্লাড প্রেসার কমায়। পটাশিয়াম শরীরে সোডিয়ামের মাত্রা ঠিক রাখে। তাই পুঁই শাক কম খাওয়া মানে শরীরে পটাশিয়াম কম আসা আর তার ফলে ব্লাড প্রেসারকে সঙ্গী করা।

ডায়াবেটিস কমাতে

পুঁই শাকে এক ধরণের অ্যান্টি অক্সিডেন্ট আছে, যার নাম লিপোইক অ্যাসিড। এই অ্যান্টি অক্সিডেন্ট রক্তে শর্করার মাত্রা কমায় আর ইনসুলিনের ভারসাম্য বজায় রাখে। এটি ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে পেরিফেরাল নিউরোপ্যাথি আর অটোনমিক নিউরোপ্যাথি কমায়। অর্থাৎ বলাই যায় যে এই শাক ডায়াবেটিসের দিক থেকে আপনাকে নিশ্চিন্ত রাখবেই।

ক্যান্সার প্রতিরোধে

আর সব সবুজ সবজির মতো পুঁই শাকে রয়েছে ক্লোরোফিল। এই ক্লোরোফিল ক্যান্সারের জন্য দায়ী কার্সিনোজেনিক প্রভাব আটকাতে খুব ভালো কাজ দেয়। এতে থাকা ফাইবার পাকস্থলী আর কোলন ক্যানসার প্রতিরোধ করে। তবে পুঁই শাক কিন্তু ক্যানসার দূর করতে বেশ সক্ষম।

হাড়ের গঠনে

আমাদের হাড় শক্ত করতে সাহায্য করে ভিটামিন কে। তাই ভিটামিন কে শরীরে কম প্রবেশ করা মানে হাড়ের মজবুতি কমে যাওয়া। পুঁই শাক ভিটামিন কে’র একটি খুব ভালো উৎস। ভিটামিন কে হাড়ের মেট্রিক্স প্রোটিন উন্নত করে। ক্যালসিয়াম ধারণ ক্ষমতা বাড়ায়। এছাড়া ইউরিনে ক্যালসিয়ামের মাত্রাও কম করে। হাড়ের শক্তি বাড়ানোর জন্য তাই পুঁই শাক খান।

হজমের ক্ষমতা বাড়াতে

পুঁই শাক হজমের সমস্যা থেকে আমাদের রক্ষা করতে পারে। এটি হজম ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে আর যেহেতু পুঁই শাকে ফাইবার থাকে তাই কোষ্ঠকাঠিন্য হতে দেয় না। শরীর থেকে বর্জ্য পদার্থ বের করে দেয়। আর যেহেতু খাবার ভালো করে হজম হয় তাই বদহজমের সমস্যা হয় না।

স্বাস্থ্যকর চুল আর ত্বকের জন্য

পুঁই শাকে আছে ভিটামিন এ, যা আমাদের ত্বকের আর স্ক্যাল্পের তেল নিঃসরণকে নিয়ন্ত্রণ করে। ময়েশ্চার ধরে রাখে। অতিরিক্ত তেল বা সিবাম নিঃসরণ হলে ব্রণ হয়। পুঁই শাক যেহেতু এই নিঃসরণ কমায় তাই ব্রণ হয় না। ত্বকের কোষ কোলাজিনের জন্য যে ভিটামিন সি এতো দরকারি, সেই ভিটামিন সি’র উৎস এই পুঁই শাক।

শিশুর বৃদ্ধিতে

বাড়ন্ত বয়সে শিশুদের যদি নিয়মিত পুঁই শাক খাওয়ানো যায় তাহলে তাদের বৃদ্ধি ভালো হয়। শিশুরা তাদের বেড়ে ওঠার জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন, মিনারেল, প্রোটিন সবই এই এক পুঁই শাক থেকে পেতে পারে। তাই বাচ্চাদের ছোট থেকেই পুঁই শাক খাওয়ানো অভ্যেস করাতে হবে।

সাস্থ ডেস্ক: ভিনেগার অ্যাসিটিক অ্যাসিডের (CH3COOH) ৬-১০% ও পানির মিশ্রণে তৈরি। চিনি বা ইথানলকে গাজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে অ্যাসিটিক অ্যাসিডে পরিণত করা হয়। এটি সাধারণতঃ রান্নাকর্মে ব্যবহৃত হয়। এটি মদ কিংবা আপেলের রস দিয়ে উৎপন্ন এলকোহল, ফলের রস ইত্যাদি জাতীয় তরল পদার্থ সহযোগে ভিনেগার তৈরীতে ব্যবহার করা হয়। উক্ত তরলে ইথানল দ্রবীভূত হয়ে ভিনেগারে রূপান্তরিত করে। নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়া ব্যবহার করেও এটি প্রস্তুত হয়। রান্নাকর্মে প্রায়শঃই আচার-চাটনী ও সালাদে এটি ব্যবহার করা হয়। ইতালীয় রান্নায় ভিনেগার, তৈল এবং লবণ আবশ্যকীয় উপাদান হিসেবে বিবেচিত। গৃহস্থালী পরিস্কার, পুড়ে যাওয়া, চিকিৎসায় পথ্য ইত্যাদি বহুবিধ ক্ষেত্রে এর স্বার্থক প্রয়োগ ঘটেছে।

ভিনেগারের উপকারীতা: প্রতিদিন একটু সিরকা বা ভিনেগার এবং এর সঙ্গে খানিকটা পনির—এই খাবার খালি পেটে রক্তের শর্করা ৪ থেকে ৬ শতাংশ কমাতে পারে। কী খেলে ডায়াবেটিস কমে, তা নিয়ে নানা মত আছে। তবে এই দাবির পেছনে গবেষকদের কিছু যুক্তিও আছে। ভিনেগার পাকস্থলী থেকে খাদ্য শোষণকে ধীর করে দেয়, ফলে খাবারের শর্করাটা ধীরে ধীরে রক্তে মেশে। একই সঙ্গে পনির হলো ভিটামিন ডি ও ক্যালসিয়ামের চমৎকার উৎস, আর ভিটামিন ডি স্বল্পতা ডায়াবেটিসের সঙ্গে সম্পর্কিত। ভাবছেন কীভাবে প্রতিদিন খাবারে সিরকা যোগ করা যায়? ব্যাপারটা খুব সহজ। টেবিলে সালাদ তৈরির সময় একটু সিরকা দিয়ে মাখিয়ে নিন। কখনো খাবার মেরিনেট করতেও সিরকা ব্যবহার করুন। এভাবেই আপনি নিজের শর্করা আরও ভালো করে নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন। আমাদের প্রাত্যহিক জীবনের নানান রান্নায় ভিনেগার ব্যবহৃত হয়। মাংস রান্না, আচার কিংবা সালাদ বানানো ইত্যাদি অনেক কিছুতেই ভিনেগার ব্যবহার করা হয় অহরহ। রান্না ছাড়াও বিভিন্ন গৃহস্থালি কাজে কিংবা কোনো কিছু পরিষ্কার করতেও ভিনেগার ব্যবহার করা হয়। ভিনেগারের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতাও আছে । আমাদের দেশে সাধারণত সাদা ভিনেগার বেশি ব্যবহার করা হয়। ১ টেবিল চামচ সাদা ভিনেগারে ০.৯ গ্রাম শর্করা, ০.৯ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ০.১ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে।আসুন জেনে নেয়া যাক ভিনেগারের ৫টি স্বাস্থ্য উপকারীতা।

ওজন কমাতে সহায়ক: নিয়মিত ভিনেগার খাওয়ার অভ্যাস করলে ওজন কমানোর প্রক্রিয়া কিছুটা সহজ হয়। যারা ওজন সমস্যায় ভুগছেন তাঁরা সালাদের সাথে মেয়োনেজের বদলে ভিনেগার দিয়ে খান। তাহলে মেয়োনেজের অতিরিক্ত ক্যালোরি ও ফ্যাট ছাড়াই আপনি সালাদকে সুস্বাদু করতে পারবেন। তাই ওজন কমাতে সালাদ, সবজি কিংবা অন্যান্য খাবারে ভিনেগার যোগ করুন।

ক্লান্তি দূর করা: ভিনেগার খেলে শরীরের রক্ত প্রবাহ সচল থাকে এবং রক্তে অক্সিজেন প্রবাহ বাড়ে। এ ছাড়াও ভিনেগার শরীরের বিভিন্ন অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের ক্লান্তি দূর করা এবং শরীরের বিভিন্ন স্বাভাবিক কার্যাবলীকে সচল রাখে। ফলে নিয়মিত ভিনেগার খেলে শরীর চনমনে থাকবে এবং ক্লান্তি ভাব কমে যাবে।

ডায়াবেটিসের জন্য ভালো: কয়েকটি গবেষণায় এর প্রমাণ পাওয়া গিয়েছে যে শর্করা জাতীয় খাবারের সাথে ভিনেগার খেলে রক্তে শর্করার প্রবেশ কিছুটা ধীর হয়। ভিনেগার পরিপাকের কিছু এনজাইমকে রোধ করে যেসব এনজাইমের কাজ হলো শ্বেতসারকে শর্করার ক্ষুদ্র কণায় রূপান্তরিত করা। ২ টেবিল চামচ ভিনেগার আধা কাপ পানির সঙ্গে মিশিয়ে রাতে ঘুমানোর আগে খেলে সকালে রক্তে শর্করা প্রায় ৪-৬ শতাংশ কমে।তাই যারা ডায়াবেটিস সমস্যায় ভুগছেন তারা নিয়মিত ভিনেগার খাওয়ার অভ্যাস করলে উপকার পাবেন।

হজমে সহায়তা করে: অনেকেরই হজমে সমস্যা আছে। কিছু খেলেই হজমে সমস্যা হয় যাদের তাদের জন্য ভিনেগার বেশ উপকারী। ভিনেগার হজমে সহায়তা করে। নিয়মিত সালাদের সাথে ভিনেগার খেলে হজম ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। এছাড়াও ভিনেগার খাবার থেকে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান শোষণ করতে সহায়তা করে।

অনিদ্রা দূর করে: অনেকেই আছেন যারা রাতে ঘুমানোর সমস্যায় ভুগছেন। রাতে ঘুমাতে যাদের সমস্যা হয় তাঁরা ভিনেগার ব্যবহারে এই সমস্যা থেকে মুক্তি পাবেন। প্রতিদিন রাতে ঘুমের আগে গরম পানির সঙ্গে ভিনেগার মিশিয়ে সেই পানিতে গোসল করে নিলে শরীরের স্নায়ুর উত্তেজনা কমে আপনার মন শিথিল হবে এবং প্রশান্তি আসবে। ফলে সহজেই ঘুম চলে আসবে এবং গভীর ঘুম হবে।

ভিনেগারের যত ব্যবহার: রান্নাবান্নার পাশাপাশি রূপচর্চা ও বিভিন গৃহস্থালি প্রয়োজনেও ব্যবহার করতে পারেন ভিনেগার। জেনে নিন ভিনেগারের নানান ধরনের ব্যবহার সম্পর্কে-

মেঝে পরিষ্কার করতে: আধা গ্যালন উষ্ণ পানির সঙ্গে আধা কাপ সাদা ভিনেগার মিশিয়ে মেঝে মুছে নিন। পরিষ্কার হয়ে যাবে মেঝে।

ওভেনের দুর্গন্ধ দূর করতে: কাপে তিন ভাগ পানি ও এক ভাগ ভিনেগার মিশিয়ে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে গরম করুন খানিকক্ষণ। ওভেনের ভেতরের দুর্গন্ধ চলে যাবে।

কার্পেটের দাগ দূর করতে: কার্পেটের দাগ দূর করতেও ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন। এজন্য ১ চা চামচ লিকুইড ডিটারজেন্ট ও ১ চা চামচ সাদা ভিনেগার একসঙ্গে মেশান। মিশ্রণটি ১ চা চামচ হালকা গরম পানিতে মিশিয়ে নরম কাপড় বা ব্রাশের সাহায্যে দাগের উপর ধীরে ধীরে ঘষুন। পরিষ্কার পানিতে ভেজানো একটি তোয়ালে দিয়ে জায়গাটি মুছে নিন সঙ্গে সঙ্গে। তারপর হেয়ার ড্রায়ার কিংবা ফ্যানের বাতাসে শুকিয়ে নিন কার্পেট। তবে তৈলাক্ত দাগ কিংবা অনেকদিনের পুরনো দাগের ক্ষেত্রে এ পদ্ধতি কাজ করবে না।

চুলের কন্ডিশনার হিসাবে: ভিনেগার চমৎকার প্রাকৃতিক কন্ডিশনারের কাজ করে। শ্যাম্পু করার পর এক মগ পানিতে ১ চা চামচ ভিনেগার মিশিয়ে চুল ধুয়ে নিন। ঝলমলে হবে চুল।

দেয়াল থেকে বলপয়েন্টের দাগ তুলতে: বাসায় শিশু থাকলে দেয়ালে আঁকিবুঁকি নিত্য দিনের ঘটনা! দেয়ালে বলপয়েন্টের দাগ লাগলে ভিনেগার নিয়ে দাগের উপর লাগান। তারপর কাপড় কিংবা স্পঞ্জ দিয়ে ঘষুন। দাগ চলে যাবে।

মরিচা দূর করতে: কাঁচি দীর্ঘদিন ব্যবহার না করার ফলে মরিচা পড়ে যায়। সাদা ভিনেগার ভেজানো কাপড় দিয়ে বার কয়েক মুছে নিন কাঁচি। ঝকঝকে হয়ে যাবে। তারপর শুকনা নরম কাপড় দিয়ে মুছে ফেলুন।

টিফিন বক্সের দুর্গন্ধ দূর করতে: অনেক সময় প্রতিদিন ব্যবহারের ফলে এক ধরনের ভ্যাপসা গন্ধ হয়ে যায় লাঞ্চ বা টিফিন বক্সে। এ সমস্যার সমাধানে এক টুকরা পাউরুটি সাদা ভিনেগারে ভিজিয়ে সেটা রাতভর রেখে দিন বক্সে। সকালে উঠে দেখবেন গন্ধ বেমালুম গায়েব!

ফ্রিজ পরিষ্কার রাখতে: সমপরিমাণ পানি ও সাদা ভিনেগার মিশিয়ে ফ্রিজের ভেতর ও বাইরের অংশ পরিষ্কার করতে পারেন।

রূপার গহনার উজ্জ্বলতা বাড়াতে: শখের রূপা গহনা কালচে হয়ে গেলে পরিষ্কার করতে পারেন ভিনেগার দিয়ে। আধা কাপ সাদা ভিনেগার ও ২ টেবিল চামচ বেকিং সোডা একসঙ্গে মিশিয়ে রূপার গহনা ডুবিয়ে রাখুন ২/৩ ঘন্টা। তারপর ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে শুকনা কাপড় দিয়ে মুছে নিন। আগের মতো চাকচিক্য ফিরে আসবে গহনায়।

রূপচর্চায় স্বতন্ত্র ব্যবহার: ভিনেগারের সাধারণ ব্যবহার সম্পর্কে আমরা জানলেও রূপচর্চায় এর ব্যবহার সম্পর্কে হয়তো জানি না। বহুমুখী গুণসম্পন্ন এই ভিনেগার ত্বকে ব্রণ ওঠা প্রতিরোধ করে, নেইল পলিশকে দীর্ঘস্থায়ী করে থাকে। কাজে লাগতে পারে আপনার ফেসিয়ালে, ত্বককে বাঁচায় রোদে পোড়া ক্ষতির হাত থেকে, দূর করে খুসকিও। আসুন জেনে নিই রূপচর্চায় ভিনেগারের এমনই বহুবিধ ভিন্ন ভিন্ন ব্যবহার সম্পর্কে।

উজ্জ্বলতা রক্ষার্থে: সমস্ত শরীরের উজ্জ্বলতা রক্ষার্থে এই ভিনেগার বেশ কার্যকর। এর জন্য বাথটাবে নির্দিষ্ট পরিমাণ হালকা গরম পানির ভেতরে প্রায় ৮ ছটাক অ্যাপেল সাইডার ভিনেগার দিন এবং এর মধ্যে ১৫ মিনিট শরীরটাকে ভিজিয়ে রাখুন। শরীরের ত্বকের বিভিন্ন স্থানের রঙের ভারসাম্য রক্ষার্থে সাহায্য করে থাকে।

চুলের যত্নে: চুলের যত্নে ভিনেগার বেশ উপকারী। এর জন্য এক কাপ পানিতে ২ টেবিলচামচ অ্যাপেল সিডার ভিনেগার মিশিয়ে নিন। চুল পরিস্কারের পর এই মিশ্রণটি দিয়ে চুল ধুয়ে ফেলুন। এটি চুলে ব্যবহার করলে তা কন্ডিশনারের কাজ করে। ফলে চুল ঝলমলে আর প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে।

পায়ের দুর্গন্ধ দূর করতে: অনেকের পায়ে বাজে ধরনের দুর্গন্ধ হয়ে থাকে। এটি ব্যাকটেরিয়া বা ফাংগাসের কারণে হয়ে থাকে। এই দুর্গন্ধ দূর করতেও ভিনেগার অত্যন্ত উপকারী। এর জন্য ৪ কাপ পানিতে এক কাপ অ্যাপেল সিডার ভিনেগার মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটিতে ১৫ মিনিট পা ভিজিয়ে রাখুন। এরপরে পা পরিস্কারভাবে ভালো পানিতে ধুয়ে ফেলুন এবং দুর্গন্ধমুক্ত পায়ের অধিকারী হন।

সাস্থ ডেস্ক:ফল খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন। কলা হলে তো কথাই নেই। কিন্তু জানেন কি প্রতিদিন দুটো করে কলা খেলে অনেক রোগ দূরে পালাবে।

বিশ্বের ১০৭টি দেশে এই ফল পাওয়া যায়। এমনকি বিশ্বজুড়ে যা যা চাষ হয় তার মধ্যে চার নম্বরেই রয়েছে কলা। ফল হিসেবে তো বটেই, অনেকে ডেসার্টে আইসক্রিমেও ব্যবহার করেন এই ফল।
কলায় আছে পটাশিয়াম, ফাইবার, ভিটামিন সি, বি সিক্স। এমন কি একটি কলায় আপনি পাবেন প্রায় ১৪ গ্রাম চিনির গুণও। এতরকম পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ কলা রোজ খেলে ক্যানসার, হৃদরোগ বা সুগারের সমস্যা মিটতে পারে।

আমাদের শরীরে যেসব মিনারেল, ভিটামিন লাগে তার অন্যতম হলো পটাশিয়াম, সোডিয়াম। পটাশিয়াম আমাদের ব্লাডপ্রেশার থেকে হার্টরেট সবকিছুই বেশ আয়ত্তে রাখতে সাহায্যে করে।

একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের শরীরে রোজ ৩৫০০ থেকে ৪৭০০ মিলিগ্রাম পটাশিয়ামের প্রয়োজন হয়। রোজ দুটো কলা খেলে আপনি তা থেকে পাবেন ৯০০ মিলিগ্রাম পটাশিয়াম। কাজেই দুটো কলা থেকেও পুরোটা পাবেন না, তাই সঙ্গে খেতে পারেন পালংশাক, বিট, টোম্যাটো, তরমুজ বা মিষ্টি আলু।

ক্যানসারের মতো দুরারোগ্য ব্যাধি কমাতেও এই কলাই আপনাকে সাহায্য করবে। কারণ ক্যানসার ঠেকাতে যে যে ভিটামিন এবং মিনারেল দরকার হয়, সেগুলো এই কলা থেকেই আপনার শরীর পায়। কারণ এতে কোনো আলাদা নুন, চিনি বা রাসায়নিক দেওয়া থাকে না এতে। কলায় থাকা ভিটামিন সি খুব গুরুত্বপূর্ণ একটা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা ক্যানসারের জন্য তৈরি হওয়া যৌগগুলোকে ভেঙে ফেলে। এ ছাড়াও কলার ফাইবারও এই সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করে।

সমীক্ষা বলছে, কলার অতিরিক্ত পটাশিয়াম সহজেই মৃত্যুকে আটকে দিতে পারে অন্তত ২০ শতাংশ। কারণ আপনার হৃদয়কে ভালো রাখার দায়িত্ব নিয়েছে এই কলাই। তাই খুব বেশি না হলেও চেষ্টা করুন দিনে খুব বেশি না হলেও অন্তত দুটো করে কলা খেতেই পারেন, শরীর বুঝে।

তরমুজের স্বাস্থ্য – গ্রীষ্মের খরতাপে সতেজ থাকতে তরমুজের ভূমিকা অতুলনীয়। তরমুজের রয়েছে নানান রকম উপকারিতা। এই ফলে শতকরা প্রায় ৯২ ভাগ পানি আছে। তাই নিদারুণ গরমের মধ্যে তরমুজ খেলে সহজেই মিটে পানির তৃষ্ণা।প্রতি ১০০ গ্রাম পাকা তরমুজে রয়েছে ৯২ থেকে ৯৫ গ্রাম পানি, আঁশ ০.২ গ্রাম, আমিষ ০.৫ গ্রাম, চর্বি ০.২ গ্রাম, ক্যালোরি ১৫ থেকে ১৬ মি.গ্রাম। এছাড়াও তরমুজে ক্যালসিয়াম রয়েছে ১০ মি.গ্রাম, আয়রন ৭.৯ মি.গ্রাম, কার্বহাইড্রেট ৩.৫ গ্রাম, খনিজ পদার্থ ০.২ গ্রাম, ফসফরাস ১২ মিলিগ্রাম, নিয়াসিন ০.২ মিলিগ্রাম, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি ও ভিটামিন বি২।

তরমুজের স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলো নিচে দেওয়া হল –

শারীরিক শক্তি বাড়ায় : টেক্সা এ অ্যান্ড এম ইউনিভার্সিটির গবষেণায় প্রমাণিত যে যারা শারীরিক শক্তির দিক থেকে দুর্বল তাদের জন্য তরমুজ প্রাকৃতিক ওষুধ হিসেবে কাজ করে। এই ফল শারীরিক শক্তি বহুগুণ বাড়িয়ে দেয়।

চোখ ভালো রাখে : তরমুজে আছে ক্যারোটিনয়েড। আর তাই নিয়মিত তরমুজ খেলে চোখ ভালো থাকে এবং চোখের নানান সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। ক্যারোটিনয়েড রাতকানা প্রতিরোধেও কার্যকরী ভূমিকা রাখে।

পানিশূন্যতা দূর করে : তরমুজে প্রচুর পরিমাণ পানি আছে। গরমের সময় যখন ঘামের মাধ্যমে শরীর থেকে প্রচুর পরিমাণে পানি বের হয়ে যায় তখন তরমুজ খেলে শরীরের পানিশূন্যতা দূর হয়। ফলে শরীর থাকে সুস্থ ও সতেজ।

ত্বক সজীব রাখে : তরমুজে থাকা ভিটামিন সি ত্বককে সজীব রাখে। পাশাপাশি ত্বকের যে কোন সংক্রমণে প্রতিরোধি ব্যবস্থায় সহায়তা করে। লাইকোপিনসহ বিভিন্ন উপাদানে সমৃদ্ধ তরমুজ খাওয়ার অভ্যাসে বাধ্যক্য দেরীতে আসে। ত্বকে সহজে ভাঁজ বা বলিরেখা পড়ে না।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ : তরমুজে থাকা ম্যাগনেশিয়াম ও পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে।

কিডনি সুস্থ্য রাখেন : তরমুজের রস কিডনির বর্জ্য মুক্ত করে। তাই কিডনিতে পাথর হলে চিকিৎসকগণ ডাবের পানির পাশাপাশি তরমুজ খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন।

শরীরের চর্বি কমায় : তরমুজে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে এমাইনো এসিড যা শরীরের কোলেস্টরেল ও চর্বি কমাতে অত্যন্ত সহায়ক। এছাড়া তরমুজে রয়েছে এন্টি অক্সিডেন্ট যা শরীরের জমে থাকা কোলেস্টরেল কমাতে সহায়তা করে।

ব্যথা নিরাময় ও শরীরের টিস্যু সুরক্ষায় : তরমুজে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিনি সি যা শরীরের বিভিন্ন স্থানে ব্যথা নিরাময়ে এবং ত্বক, দাঁত এবং মাংসপেশীর সুরক্ষায় প্রতিষেধক।

স্নায়ু ও মাংসপেশী সুরক্ষায় : তরমুজে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ পটাশিয়াম এটি প্রাকৃতিকভাবে শরীরে ইলেকট্রো পাওয়ার তৈরি করে যা শরীরের মাংসপেশী ও স্নায়ু সুরক্ষায় অত্যন্ত কার্যকর।

হৃদযন্ত্রে রক্ত সঞ্চালন : সঠিকভাবে হৃদযন্ত্রে রক্তপ্রবাহ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তরমুজ হৃদযন্ত্রে সঠিকভাবে রক্তপ্রবাহ হতে সাহায্য করে। এতে হৃদযন্ত্রে ব্লক হওয়ার প্রবণতা অনেকটা হ্রাস পায়।

হাড় মজবুত করে : তরমুজ লাইকোপিনো নামক লাল উপাদান যাতে রয়েছে প্রচুর ক্যালসিয়াম। তাই তরমুজ হাড় গঠন ও মজবুত করতে অত্যন্ত সহায়ক।

নিউজ ডেস্ক:বিশ্বখ্যাত প্রসাধনী তৈরির প্রতিষ্ঠান জনসন এন্ড জনসনের বেবি শ্যাম্পুতে ক্যান্সারের উপাদান পাওয়া গিয়েছে। ভারতের রাজস্থানের রাজ্য ড্রাগ কন্ট্রোল বিভাগ এই প্রমাণ পেয়েছে। এরপরই এ বিষয়ে নড়েচড়ে বসেছে ভারতের কেন্দ্রীয় সরকার। যদিও পণ্যটি নিরাপদ বলেই দাবি করেছে নির্মাতা সংস্থা।

সম্প্রতি জনসন অ্যান্ড জনসন নির্মিত ‘নো মোর টিয়ার্স’ বেবি শ্যাম্পুর দুটি ব্যাচের পণ্য সম্পর্কে আপত্তি জানিয়েছে রাজস্থান প্রশাসন। ক্ষতিকর রাসায়নিক ফরমালডিহাইডের উপস্থিতির কারণেই এই পণ্য বাজার থেকে তুলে নেওয়ার নির্দেশ দিয়েছে প্রশাসন। খবর এই সময়ের।

বাড়ি নির্মাণের বিবিধ উপকরণ এবং কাঠ জোড়া লাগানোর কাজে ব্যবহৃত বর্ণহীন, ঝাঁঝালো গন্ধের ফরমালডিহাইড মানব শরীরে ক্যানসার সৃষ্টির অন্যতম উপাদান। এই কারণে সংশ্লিষ্ট ব্র্যান্ডের বেবি শ্যাম্পুর মান সম্পর্কে জানার জন্য

ভারতের কেন্দ্রীয় ড্রাগ কন্ট্রোলার জেনারেলকে চিঠি পাঠিয়েছেন রাজস্থানের ড্রাগস কন্ট্রোলার। চিঠিতে লেখা হয়েছে, ‘দয়া করে ওই শ্যাম্পুর অন্যান্য ব্যাচ এবং বাজারে উপস্থিত নির্মাতা সংস্থার অন্যান্য পণ্যের গুণগত মান সম্পর্কে জানান।’

চিঠিতে উল্লেখিত সংস্থার তৈরি বেবি শ্যাম্পুর নির্দিষ্ট ব্যাচগুলি অবিলম্বে বিপণী থেকে সরিয়ে ফেলার নির্দেশ দিয়েছে প্রশাসন। হিসেব অনুযায়ী, ওই দুটি ব্যাচের প্রতিটিতে ৫০ হাজার বোতল শ্যাম্পু রয়েছে। পণ্যটি হিমাচল প্রদেশে জনসন অ্যান্ড জনসনের কারখানায় তৈরি করা হয়েছে।

রাজস্থান ড্রাগ কন্ট্রোলারের অভিযোগ উড়িয়ে দিয়েছে জনসন অ্যান্ড জনসন। সংস্থার তরফে জানানো হয়েছে, ‘অন্তর্বর্তী পরীক্ষার যে ফলাফল আমাদের দেওয়া হয়েছে, যাতে স্যাম্পলে ক্ষতিকর উপাদানের উপস্থিতি উল্লেখ করা হয়েছে- অর্থাৎ ফর্মালডিহাইডের উপস্থিতি রয়েছে বলে যে দাবি করা হয়েছে, তার সঙ্গে আমরা একমত নই।

পর্ব ২ – উজ্জ্বল ত্বক পাওয়ার জন্য কিভাবে অলিভ অয়েল ব্যবহার করবেন?

১. এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল

২. অলিভ অয়েল এবং লেবুর রস

৩. অলিভ অয়েল এবং মধু

৪. অলিভ অয়েল এবং হলুদ

৫. অলিভ অয়েল এবং ক্যাসটোর অয়েল

৬. অলিভ অয়েল এবং ভিনেগার

লাইফষ্টাইল ডেস্ক: খাবারে অলিভ অয়েলের ব্যবহার যে কতটা উপকারী তা জানেনা এমন কেউ কি আছে? এটি একটি সুপরিচিত প্রাকৃতিক পণ্য যার স্বাস্থ্য এবং ত্বকের জন্য উপকারী অসাধারণ গুণাবলী আছে।

উচ্চ পুষ্টিগুন সমৃদ্ধ এই তেলটি পাঁচ হাজার বছর আগে মিশরীয়দের দ্বারা আবিষ্কৃত হয়েছিল বলে মনে করা হয়। খাদ্যে ভেজিটেবল তেল অথবা অন্যান্য অস্বাস্থ্যকর তেলের পরিবর্তে অলিভ অয়েল ব্যবহার করার জন্য বিশ্ব জুড়ে প্রত্যেক পুষ্টিবিদ পরামর্শ দিয়ে থাকেন। আপনি কি জানেন অলিভ অয়েলে ত্বকের উপকারের জন্য অসাধারণ পুষ্টিগুণ আছে? এটি আপনাকে প্রাকৃতিকভাবে উজ্জ্বল ত্বক পেতে সাহায্য করে।

অলিভ অয়েলের উপকারিতা
অলিভ অয়েল সবচেয়ে নিকটতম তেল যা আমাদের ত্বকের প্রাকৃতিক তেলের রাসায়নিক কাঠামোর সাথে মিলে যায়। উজ্জ্বল এবং স্বাস্থ্যকর ত্বক প্রদান করা ছাড়াও, এটি ত্বকের অন্যান্য সমস্যা যেমন ব্ল্যাকহেডস এবং হোয়াইট হেডস ইত্যাদির সাথে যুদ্ধ করে। অলিভ অয়েলের সবচেয়ে ভালো উপকারিতাগুলো নিম্নে দেওয়া হলোঃ

১. প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।

২. খুব ভালো ময়েশ্চারাইজার।

৩. ব্ল্যাকহেডস এবং হোয়াইট হেডস নিরাময়ক।

৪. ত্বকে তারুণ্য ফিরিয়ে আনে।

৫. স্কিন সেলস রিপেয়ার করে।

৬. প্রাকৃতিকভাবে জীবাণু প্রতিরোধক।

৭. প্রদাহ কমায়।

আমাদের ত্বকের জন্য অলিভ অয়েলের উপকারিতাগুলো অবিশ্বাস্য। উজ্জ্বলতার জন্য মুখে অলিভ অয়েল না লাগানোটা কি এখন মোটেও যুক্তিসংগত মনে হচ্ছে? যাই হোক, আপনি রূপচর্চার জন্য অবশ্যই “এক্সট্রা ভার্জিন” অলিভ অয়েল ব্যবহার করবেন। এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল ব্যবহার করার জন্য পরামর্শ দেওয়া হয় কারণ এটি তেলের পরিশোধিত রূপ নয়; যার ফলে, এর মধ্যে সকল পুষ্টিগুণ গুলো সংরক্ষিত থাকে।

স্বাস্থ্য ডেস্ক:পেঁপে আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী একটি ফল। সুস্বাদু এই ফলটি খেয়ে প্রায় সবাই এর বীজ ফেলে দেন। কিন্তু অবাক করা বিষয় হল যে, পেঁপের বীজের স্বাস্থের জন্য রয়েছে প্রচুর উপকারিতা।

১. পেঁপের বীজ শরীরের প্রোটিন ফাইবারকে ভেঙে বিপাক প্রক্রিয়াকে স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে।

২. ডেঙ্গু জ্বরে আক্রান্ত হলে শরীরের প্লেটলেট কাউন্ট কমে যায়। ডেঙ্গু হলে নিয়মিত পেঁপে বীজ এবং পেঁপে পাতা খেতে পারলে প্লেটলেট কাউন্ট ফের স্বাভাবিক মাত্রায় ফিরে আসে।

৩. যকৃত বা লিভারের সমস্যায় পেঁপের বীজ খেতে পারলে দ্রুত উপকার পাওয়া যায়।
আরও পড়ুন: মাউথওয়াস ব্যবহারের ফলে বাড়ে ডায়াবেটিস ঝুঁকি! দাবি গবেষণায়

৪) ঋতুস্রাবের বা মাসিকের সময় অসহ্য যন্ত্রণার সম্পূর্ণ উপশমের জন্য পেঁপের বীজ অত্যন্ত কার্যকরী! ঋতুস্রাব চলাকালীন পেঁপে বীজের সঙ্গে মধু মিশিয়ে খেলে ব্যথা কমে যাবে।

৫. তৈলাক্ত ত্বক ও ব্রণ থেকে রেহাই পেতে পেঁপে বীজ দারুণ কাজ করে। এজন্য পেঁপের বীজ আর পাতা বেটে ফেস প্যাক বানিয়ে নিন। এ প্যাক ১০ মিনিটি মুখে দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

৬. পেঁপে বীজে প্রোটিওলাইটিক নামের উৎসেচক রয়েছে যা আমাদের শরীরে জন্য ক্ষতিকর নানা জীবাণুকে মেরে ফেলে।